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Vincisgrassi
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Cuocere i pezzi di sfoglia in acqua bollente salata, 2 o 3 alla volta, far raffreddare in acqua fredda salata, asciugare in un telo bianco pulito. Imburrare la teglia e velarla con un leggero strato di besciamella e pane grattugiato.
  2. Fare uno strato di pasta, coprire prima con la besciamella e infine spargere sopra il ragù, senza mescolare le due salse, cospargere con il parmigiano e con qualche lamella sottilissima di tartufo. Fare dai 5 ai 12 strati di pasta (a piacere).Terminare solamente con besciamella, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
  3. Gratinare in forno a 180° C per 30 – 40 minuti. Lasciare riposare i Vincisgrassi per 10 – 15 minuti prima di servire.