Print Recipe
Brodetto alla sambenedettese
Porzioni
persone
Ingredienti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. In una pentola larga, mettere olio e cipolla per la base di soffritto, quindi aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzettoni, facendoli andare per 10/15 minuti. Aggiungere una parte d’aceto e far andare a fuoco lento per altri 5/10 minuti.
  2. Aggiungere l’aceto rimanente, quindi iniziare ad inserire – mescolando il meno possibile – i vari tipi di pesce in base al loro specifico tempo di cottura, ravvivando un po’ la fiamma (partendo quindi da quelli con bisogno di una più lunga cottura come ad esempio la seppia o la coda di rospo, per passare poi a quelli a media cottura come il palombo, il rombo, il merluzzo, la cedola, la triglia e la tracina).
  3. Aggiungere peperoncino a piacere e aggiustare di sale, completando la cottura.