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Torta al cioccolato dello chef Enrico Mazzaroni
Tre cremosi strati di cioccolata e una base di biscotto, questo l’identikit (pericolosissimo per ogni goloso) della Torta al Cioccolato dello chef Enrico Mazzaroni del Ristorante Il Tiglio di Montemonaco. Con il cioccolato l’abbinamento migliore è quello con un Passito di Passerina che con la sua morbidezza mitigata da un’acidità accennata riesce a sostenere l’opulenza di questo dolce.
Porzioni
Ingredienti
Base della torta
1° Ganache al cioccolato
2° Ganache al cioccolato
Porzioni
Ingredienti
Base della torta
1° Ganache al cioccolato
2° Ganache al cioccolato
Istruzioni
  1. Fondere a bagnomaria il cioccolato e burro insieme: sbattere le uova con zucchero, aggiungere cioccolato e burro e farina, mescolare il tutto. Cuocere a 130° C nel forno a vapore.