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Ingredienti
- 1 crosta Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Rigaglie di Pollo
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 500 g Pomodori pelati
- Sale
- Pepe
- Parmigiano grattuggiato
Ingredienti
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Istruzioni
- Far imbiondire nell’olio la cipolla tritata, quindi aggiungere il trito di sedano e carota. Aggiustare di sale e pepe. Unire le rigaglie di pollo, farle rosolare e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato, unire i pomodori tagliati a pezzetti, continuare la cottura a fuoco moderato per almeno un paio d’ore.
- Far cuocere in maccheroncini brevemente in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il ragù preparato e spolverare la pasta con parmigiano grattugiato. Servire ben caldi.
