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Funghetti di Offida
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lavorare la farina, lo zucchero e un pizzico di semi di anice con un po’ di acqua, fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente, con cui formare palline di circa 2 centimetri di diametro, che si fanno asciugare naturalmente all’aria.
  2. Disporre quindi le palline l’una accanto all’altra entro piccoli cerchi di metallo, in una teglia che le contenga ben aderenti, e introdurre in forno caldo (180°) per 30 minuti circa. Il calore liquefa lo zucchero che emergendo va a riempire gli interstizi fra i cerchi, assumendo un bel colore dorato, mentre la parte rimasta dentro i cerchi conserva il colore bianco. Si ha così la tipica forma dei funghi, piacevolmente croccanti e presto durissimi quando sono freddi, ma che ritrovano la morbidezza appena riscaldati.